Une étape de plus….

Logique, après les naissances, les premières traites… voici la première fabrication !

La majorité du lait est encore réservée aux petits, donc la production reste mineure pour l’instant mais nous sommes plutôt satisfaits de ces premiers fromages, juste moulés sur cette photo d’hier, mais démoulés ce matin et prêts à commencer leur cycle d’affinage…. ça sent bon le retour au marché !

Voici des photos des 45 premiers nés de l’année…

Ils sont 27 petits mâles et 18 demoiselles. Ils ont intégré la nurserie et apprennent à se nourrir à la gouttière ou au seau à tétines… pas évident tout ça mais ça vient !

Et donc nous avons recommencé la traite ! La majorité du lait reste pour les petits mais il y avait déjà un peu de surplus à fromager ce matin… c’est donc reparti !

Il y aura à nouveau du lait frais à disposition à partir de la semaine prochaine et le retour au marché est prévu d’ici 10 – 15 jours !

et n’oubliez pas que les réservations de chevreaux, c’est maintenant. Un lot quittera déjà la ferme la semaine prochaine… Pas de temps à perdre pour offrir une vie heureuse à ces petits !