Logique, après les naissances, les premières traites… voici la première fabrication !

La majorité du lait est encore réservée aux petits, donc la production reste mineure pour l’instant mais nous sommes plutôt satisfaits de ces premiers fromages, juste moulés sur cette photo d’hier, mais démoulés ce matin et prêts à commencer leur cycle d’affinage…. ça sent bon le retour au marché !